食品真空袋是一種在食品行業(yè)中廣泛應(yīng)用的包裝材料,其主要作用是除氧,以防止食品變質(zhì)、延長保質(zhì)期。食品真空袋廣泛應(yīng)用于各類食品的保鮮和包裝,如腌制品(香腸、火腿腸、榨菜等)、鮮肉類(牛肉、羊肉、豬肉等)、豆制品(豆腐干、豆沙等)以及熟制品(牛肉干、燒雞等)。此外,真空包裝還適用于藥品、化工原料、金屬制品、電子元件、紡織品、醫(yī)療用品以及文物資料的保存。
食品真空袋的制作工藝主要包括復(fù)合工藝和共擠工藝兩種,以下是這兩種工藝的具體介紹:
一、復(fù)合工藝
印刷:將圖案和文字印刷在基材上,這一步驟增加了包裝的美觀度和實(shí)用性。印刷過程中,常采用凹版印刷工藝,通過印版上的網(wǎng)點(diǎn)再現(xiàn)原稿圖像色彩。印刷材料經(jīng)放卷裝置放出,印版表面的油墨被刮刀刮去,網(wǎng)點(diǎn)內(nèi)的油墨在印材被壓下時(shí)轉(zhuǎn)移到真空袋上,之后油墨中的溶劑成分在加熱、吹風(fēng)的烘箱內(nèi)揮發(fā)掉,印刷膜從烘箱出來后經(jīng)過冷卻輥式降溫定形。
涂布:在印刷好的基材上涂布一層膠粘劑,以便將不同的材料粘合在一起。
粘合:通過膠粘劑將不同的材料粘合在一起,形成多層結(jié)構(gòu)的包裝材料。這一步驟中,上膠基材經(jīng)放卷裝置放出,涂膠輥表面的膠水被刮刀刮去,網(wǎng)點(diǎn)內(nèi)的膠水在上膠基材被壓下時(shí)轉(zhuǎn)移到真空袋基材面上,之后與另一放卷裝置放出的基材在加熱、加壓的復(fù)合夾輥內(nèi)貼合為一體。
熟化:使復(fù)合膜內(nèi)主劑與固化劑完成反應(yīng),膠層定形。熟化過程分為常溫熟化和加熱熟化兩種。
切割:將多層結(jié)構(gòu)的包裝材料按照要求進(jìn)行切割,形成所需的形狀和大小。
折邊:將包裝材料的邊緣進(jìn)行折邊處理,以提高包裝的密封性和美觀度。
檢測:對制作好的真空袋進(jìn)行檢測,確保其質(zhì)量和性能符合要求。
復(fù)合工藝的特點(diǎn)是制作過程相對簡單,適合于制作厚度較大的真空袋,同時(shí)其制作成本相對較低,因此在食品等領(lǐng)域得到了廣泛應(yīng)用。
二、共擠工藝
準(zhǔn)備材料:準(zhǔn)備好需要用到的原料和輔助材料。
熔融共混:將原料和輔助材料進(jìn)行熔融共混處理,形成均勻的混合物。
流延成型:將混合物通過流延成型機(jī)加工成具有厚度和寬度的薄膜。
縱向拉伸:將薄膜進(jìn)行縱向拉伸,以增加其縱向強(qiáng)度和韌性。
橫向拉伸:將縱向拉伸后的薄膜進(jìn)行橫向拉伸,以增加其橫向強(qiáng)度和韌性。
冷卻定型:將拉伸后的薄膜進(jìn)行冷卻定型處理,使其形狀穩(wěn)定并提高其尺寸精度。
切割收卷:將定型后的薄膜進(jìn)行切割和收卷處理,形成所需的形狀和大小。
檢測:對制作好的真空袋進(jìn)行檢測,確保其質(zhì)量和性能符合要求。
共擠工藝的特點(diǎn)是制作過程相對復(fù)雜,適合于制作厚度較薄的真空袋。同時(shí),由于共擠工藝可以控制真空袋的成分和結(jié)構(gòu),因此可以制作出具有特殊性能的真空袋,如高阻隔性、高透光性等。
綜上所述,復(fù)合工藝和共擠工藝是兩種不同的食品真空袋制作工藝,它們各自具有不同的特點(diǎn)和應(yīng)用領(lǐng)域。在選擇制作工藝時(shí),需要根據(jù)實(shí)際需求和產(chǎn)品要求進(jìn)行選擇。