由于食品自身特性或保質(zhì)需求，有些食品需要低溫冷凍儲存，例如雪糕、速凍食品、冷凍魚類等。然而，低溫環(huán)境在抑制微生物生長繁殖，確保產(chǎn)品品質(zhì)完好的同時，也對產(chǎn)品在運輸、存儲及銷售過程中的包裝密封性及完好性帶來了挑戰(zhàn)。包裝破損是常見的冷凍
真空包裝袋質(zhì)量問題之一。那么，冷凍食品真空包裝袋如何避免出現(xiàn)破袋？
原因分析：
在低溫條件下，軟包裝袋高分子材料內(nèi)部的分子鏈活動能力降低，抵抗外部變形的能力降低，宏觀上即表現(xiàn)為抗沖擊能力減弱，從而引起軟包裝柔韌性降低、脆性增加，當(dāng)受到外力沖擊時，_易出現(xiàn)破袋、漏氣等問題。
處理措施：
1.首先，應(yīng)根據(jù)食品的特性及成本控制合理選擇包裝材料。例如OPP/LDPE材料防潮、耐寒、低溫?zé)岱饫谩⒊杀窘?jīng)濟，是較為常用的低溫材料；PA /LDPE耐寒性、耐沖擊、耐穿刺性能好，適用于內(nèi)容物比較堅硬的產(chǎn)品包裝，但是成本較高。另外，PE、PET/PE、BOPP/PE、BOPP/CPP 等材料亦可根據(jù)實際需求進行選擇。
2.其次，監(jiān)測包材耐寒性。耐寒性是軟塑包裝材料的一項重要的性能指標，是考核包裝材料在低溫條件下柔韌性 變化的物理性能，是低溫環(huán)境流通的產(chǎn)品包裝應(yīng)重點關(guān)注的指標。如材料耐寒性達不到要求，在溫度較低的情況下，材料不能保持原有物理性能，造成包裝袋破裂及 開裂，無法滿足對內(nèi)容物的保護作用。通過選擇合適
的樹脂原料、_包材材料加工工藝、添加適量的增塑劑、選用具有良好耐低溫性的包裝材料等措施可有效提高 包裝袋的耐寒性，防止低溫環(huán)境下包裝袋破損率的增加。
3.另外，不要忽視包裝袋綜合物理性能檢測。例如拉伸性能、包裝耐穿刺性能檢測。用于冷凍食品的軟包裝材料應(yīng)具有_的柔韌性，如在室溫下，材料的柔韌性差，伸長率低，則在成品包裝內(nèi)部有氣壓形成時，包材易形成反抗力，導(dǎo)致袋體破裂。并且冷凍食品較為堅硬，運輸及存儲過程中，產(chǎn)品受到擠壓，包裝袋只有具有良好的穿刺性能才可抵抗包材所受到的來自內(nèi)容物的穿刺力。冷凍食品包裝材料不應(yīng)忽視拉伸性能、耐穿刺等材料綜合物理性能的檢測。
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