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什么叫真空包裝?什么是抽真空包裝?

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什么叫真空包裝?什么是抽真空包裝?

發(fā)布時(shí)間:2019/11/12 21:43:11
       隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展,天南海北的美食都可以同聚一桌,即美味又新鮮,這當(dāng)然是少不了“真空包裝”的功勞,那么,什么叫真空包裝?什么是抽真空包裝?接下來(lái)華良包裝給大家做詳細(xì)介紹。
 
抽真空包裝 
 
      什么叫真空包裝?
      真空包裝是指近似于真空狀態(tài)的一種包裝方式,重要的一個(gè)作用即是除氧,以些方式來(lái)延遲食品類霉變的速度,其原理非常簡(jiǎn)單,即降低氧氣的含量,使微生物菌種等喪失存活的自然環(huán)境。經(jīng)大量試驗(yàn)證實(shí):當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣瓶濃度值≤1%時(shí),微生物菌種的生長(zhǎng)發(fā)育和繁育速率驟降,氧氣濃度值≤0.5%時(shí),大部分微生物菌種將遭受抑止而終止繁育。真空包裝通常又可分為抽真空包裝與充氣真空包裝。
 
      什么是抽真空包裝?
  抽真空包裝又也稱為減壓包裝,是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封的一種包裝方式,真空包裝有抑止微生物菌種生長(zhǎng),而且還可以延緩食品氧化的進(jìn)程,比如油脂含量高的食品中含有很多脂肪酸,當(dāng)受遇到氧氣便會(huì)產(chǎn)生氧化,使食品變味兒、霉變,還會(huì)使維他命A和C損失,使食品顏色發(fā)生改變。
 
       什么是充氣真空包裝?
  充氣真空包裝是在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w,起充填作用,使袋內(nèi)保持正壓 ,以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi),對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。充氣真空包裝則不僅抽真空包裝所具有的除氧質(zhì)保作用外,還具有抗壓強(qiáng)度、阻氣、冷藏等功效,更合理地使食品類始終保持原來(lái)的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分。如酥脆易破食品類,易起塊食品類,易形變走油食品類,有銳利菱角或強(qiáng)度較過(guò)高戳破包裝袋的食品類等適合于充氣真空包裝。
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