隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，天南海北的美食都可以同聚一桌，即美味又新鮮，這當(dāng)然是少不了“真空包裝”的功勞，那么，什么叫真空包裝？什么是抽真空包裝？接下來(lái)華良包裝給大家做詳細(xì)介紹。

 

 

 

      什么叫真空包裝？

      真空包裝是指近似于真空狀態(tài)的一種包裝方式，重要的一個(gè)作用即是除氧，以些方式來(lái)延遲食品類霉變的速度，其原理非常簡(jiǎn)單，即降低氧氣的含量，使微生物菌種等喪失存活的自然環(huán)境。經(jīng)大量試驗(yàn)證實(shí):當(dāng)包裝袋內(nèi)的氧氣瓶濃度值≤1%時(shí)，微生物菌種的生長(zhǎng)發(fā)育和繁育速率驟降，氧氣濃度值≤0.5%時(shí)，大部分微生物菌種將遭受抑止而終止繁育。真空包裝通常又可分為抽真空包裝與充氣真空包裝。

 

      什么是抽真空包裝？

　　抽真空包裝又也稱為減壓包裝，是將包裝容器內(nèi)的空氣全部抽出密封的一種包裝方式，真空包裝有抑止微生物菌種生長(zhǎng)，而且還可以延緩食品氧化的進(jìn)程，比如油脂含量高的食品中含有很多脂肪酸，當(dāng)受遇到氧氣便會(huì)產(chǎn)生氧化，使食品變味兒、霉變，還會(huì)使維他命A和C損失，使食品顏色發(fā)生改變。

 

       什么是充氣真空包裝？

　　充氣真空包裝是在真空后再充入氮?dú)?、二氧化碳、氧氣等單一氣體或二、三種氣體的混合氣體。其氮?dú)馐嵌栊詺怏w，起充填作用，使袋內(nèi)保持正壓 ，以防止袋外空氣進(jìn)入袋內(nèi)，對(duì)食品起到一個(gè)保護(hù)作用。充氣真空包裝則不僅抽真空包裝所具有的除氧質(zhì)保作用外，還具有抗壓強(qiáng)度、阻氣、冷藏等功效，更合理地使食品類始終保持原來(lái)的色、香、味、形及營(yíng)養(yǎng)成分。如酥脆易破食品類，易起塊食品類，易形變走油食品類，有銳利菱角或強(qiáng)度較過(guò)高戳破包裝袋的食品類等適合于充氣真空包裝。